工事を行った業者には支払った工事代金の他にお礼などは必要ですか？

工事代金以外のお礼は不要です。

お施主様から感謝のお気持ちを伝えたいという場合には、解体現場で作業をして下さっている作業員の方にお菓子や飲み物などの差し入れをするのが宜しいのではないでしょうか。

ただ、解体現場が自宅から遠方にある場合や、仕事の都合などでどうしても現場まで足を運ぶことが難しいケースもあると思いますから、そこまで無理をして差し入れをしに行く必要もまったくありません。

「差し入れに行かなかったから工事で手を抜かれる…」という事もありません。

ただ、差し入れをするついでに現場を見るということのメリットはあるでしょう。

完全お任せで現場を業者に一任するのではなく、「騒音や粉塵対策はきちんとなされているか？」、「現場前の道路に土砂が流れ出ていないか」などを確認しに行くだけでも、業者の作業員の方には「見られている」という良いプレッシャーを与えることもできるからです。